もち粉と大量の砂糖を使う事で、保水性を上げ、保存期間を伸ばすため、どうしてもお味の方が甘みが強くなります。

どちらも、もち米が原料なのでは同じなのですが、大きな違いはその手間です。白玉粉は水を使いながら、粉砕するのと、沈殿物のみを抽出するため、どうしてももち粉よりも手間がかかります。

白玉粉で作ったお餅は伸びがよく、加える砂糖の量をおさえる事ができます。さらに、当店の白玉粉は九州山地の伏流水を使い、石臼を使った昔ながらの製法を使って仕上げた最高級のものです。